Tourte poulet-courgettes à l’orientale

Ingrédients

  • 1 oignon blanc
  • 50 g d’amandes
  • 1 escalope de poulet (200g)
  • 1 cc de ras-el-hanout
  • 350g de courgettes
  • 45g de raisins secs
  • 2 pâtes feuilletées

Modus operandi

Préchauffer le four à 200°C. Émincer l’oignon, le faire blondir dans de l’huile d’olive. Monder les amandes, séparer les deux moitiés. Réhydrater les raisins secs. Couper en lanières (5 mm de côté) l’escalope de poulet, mettre les lanières dans un bol avec un peu d’huile d’olive et les ras-el-hanout. Enrober la viande en remuant avec la main, ou une cuillère. Laver les courgettes, les éplucher une rainure sur deux, les trancher finement. Monter la tourte : une pâte, la moitié des courgettes, les amandes, les raisins, la viande, le reste des courgettes, la deuxième pâte. Enfourner, le temps qu’il faudra (je n’ai pas mesuré, je vérifie plutôt l’état d’avancement de la cuisson). Cette tourte est aussi bonne froide que chaude, et s’accompagnera d’une simple salade.

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