Quart-quarts au yaourt et banane

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 2 yaourts
  • 2 cc de levure chimique
  • 3 bananes très mûres

Modus operandi

Préchauffer le four à 190°C.

Faire ramollir le beurre (au four à micro-ondes, par exemple), et y mêler le sucre, incorporer les œufs et les yaourts. Ajouter les bananes, mélanger vigoureusement : l’idéal est qu’une partie des bananes soit réduite en purée et fasse partie intégrante de la pâte, tandis que l’autre partie reste sous forme de morceaux, rencontrés au gré de la dégustation.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger afin d’éviter les grumeaux. Chemiser de papier sulfurisé un moule ; j’utilise un moule à cake pour cela. Verser la pâte dans le moule, et mettre au four, une vingtaine de minutes. Attention, le « test du couteau » (cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncé au cœur du gâteau en ressorte sèche) n’est pas valable ici, et ce gâteau vous paraîtra pas assez cuit jusqu’à son refroidissement. Ceci est dû au yaourt, qui modifie sa texture, et lui donne un aspect pudding assez fun mais surprenant au début !

Remarque : je fais cuire ce quatre-quarts à 190°C pour l’unique raison que mon moule ne supporte pas une température supérieure, libre à vous de mettre plus fort, afin de réduire le temps de cuisson.

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