GĂąteau de crĂȘpes aux Ă©pinards

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Pas vraiment de petite histoire Ă  propos de ce gĂąteau, juste une envie d’utiliser de beaux Ă©pinards frais – et parce que les crĂȘpes c’est cool.

Ingrédients

PĂąte

pour environ 5 crĂȘpes et du reste

  • 2 Ɠufs
  • 1 yaourt
  • farine
  • lait et eau
  • poivre
  • ciboulette

Garniture

  • Ă©pinards frais
  • comtĂ©
  • fromage de chĂšvre

Modus operandi

Faire cuire les Ă©pinards (moi c’Ă©tait Ă  la vapeur, je ne conseille pas trop, parce que les feuilles se sont collĂ©es les unes aux autres).

Couper le comtĂ© en petits morceaux, faire Ă©ventuellement de mĂȘme pour le chĂšvre – le montage doit ĂȘtre rapide. Hacher finement la ciboulette.

Tenir prĂȘt un plat Ă  gratin rond, pas trop large et plutĂŽt haut.

PrĂ©parer la pĂąte en mĂ©langeant tous les ingrĂ©dients. Cuire les crĂȘpes dans une grande poĂȘle bien chaude. À chaque fois qu’une crĂȘpe est prĂȘte, la mettre dans le plat Ă  gratin, et rapidement refourbir la poĂȘle en pĂąte tout en ajoutant Ă©pinard et fromage dans le plat Ă  gratin. Bien aplatir la crĂȘpe dans le plat avec une spatule pour Ă©liminer les espaces.

Préchauffer le four à 180°C.

Ne pas utiliser toute la pĂąte ! Vers la fin de la garniture, penser Ă  garder un peu de pĂąte, et la glisser crue dans le plat, pour boucher les interstices. Saupoudrer de chapelure et enfourner, cuire environ 40 minutes.

Verdict

Une version un peu plus compliquĂ©e de mon gĂąteau de galettes classiques, avec l’avantage de pouvoir ĂȘtre fourrĂ©e plus Ă©lĂ©gamment, puisque l’ensemble est fixĂ© dans un plat Ă  gratin. Je ne sais pas si je referai, c’est vraiment beaucoup de boulot pour un rĂ©sultat assez semblable. Mais les Ă©pinards, c’est bon.

Nano-omelettes au four

À la base je voulais faire des sandwiches, donc je sors un peu tout : fromages, tomates, concombres, beurre, diverses pĂątes Ă  tartiner, et tiens, des Ɠufs, ça serait marrant de faire des sandwiches Ă  l’omelette. L’Amoureux n’aimant pas trop le goĂ»t de l’Ɠuf, je dĂ©cide de les corser un peu, ya plus de ketchup, on se rabat sur la sauce Hoisin. Humf, ça ne va peut-ĂȘtre pas suffire pour lui plaire, je garde les omelettes pour moi et je lui ferai autre chose. Et pis tiens, oĂč est la poĂȘle ? Bon ben on va faire au four. Zut, plus de pain. Pas de sandwiches, donc.

Ça c’est plus ou moins le raisonnement qui m’a menĂ©e Ă  ces petites omelettes au four. Mon cerveau est incroyable. Oui, Ă©videmment j’avais dĂ©jĂ  cassĂ© les Ɠufs quand je me suis rendue compte qu’il n’y avait plus de pain.

Donc c’est un peu une expĂ©rience, et mine de rien c’est trĂšs bon.

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Ingrédients

pour une mad scientist mouhahahaha – heum pardon (Ă  peu prĂšs 3 omelettes)

  • 2 Ɠufs
  • un peu de sauce Hoisin
  • de l’huile d’olive

Modus operandi

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un petit bol, battre les Ɠufs, assez fortement, et ajouter de la sauce Hoisin au goĂ»t.

Verser un peu du mĂ©lange dans un moule Ă  tartelette lĂ©gĂšrement huilĂ©, et enfourner pour une petite dizaine de minutes. Ça gonfle, c’est normal, c’est l’air engrangĂ© dans l’Ɠuf battu (c’est pour ça qu’il faut bien mĂ©langer, pour cette recette, il faut que ça gonfle).

Démouler sans se brûler.

Verdict

Le goĂ»t trĂšs salĂ© de la sauce Hoisin ressort bien, adouci par les Ɠufs, la texture est incroyablement mousseuse. Vraiment une rĂ©ussite. À refaire ?

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Salade de pĂȘches et mozza

Salade de pĂȘches et mozzarella (gros plan)

Un petit plat sur le pouce avant de (re)partir vers l’ancienne maison pour les ultimes nettoyages (et un ptit coup de pinceau par ci).

(cet article a été écrit le 18 juin, pour info)

Ingrédients

pour deux personnes

  • 3 pĂȘches
  • une demi-tresse de mozzarella fraĂźche
  • quelques feuilles de menthe
  • de la bonne huile d’olive

Modus operandi

Couper les pĂȘches en morceaux, faire de mĂȘme pour la mozza. Hacher finement la menthe. Tout mĂ©langer et ajouter un filet d’huile avant de servir.

Verdict

DĂ©cidĂ©ment le genre de plat qui me plaĂźt ! Frais, moelleux, sucrĂ© et salĂ© (grĂące Ă  la mozza et l’huile d’olive surtout), vraiment un beau mĂ©lange.

Salade pĂȘches et mozzarella

Tartines de déménagement

Depuis quelques jours, nous avons dĂ©mĂ©nagĂ©. Quittant un logement lugubre dans une maison de village, nous allons dans un immeuble au milieu d’un grand parc trĂšs vert et plein de chats, de merles et de voisins trÚÚÚÚs tranquilles puisque c’est un cimetiĂšre. Et l’appartement est lumineux.

Et donc, depuis quelques jours, nous vivons dans un champ de cartons – incroyable tout ce que l’on peut accumuler, mĂȘme en ayant fait un tri au prĂ©alable. 86 cartons, sans compter les sacs et les meubles. Gni.

Et donc… je fais un peu avec les moyens du bord, et la menthe apportĂ©e par les parents de l’Amoureux pour le taboulĂ©-rĂ©compense pour les copains qui Ă©taient venus nous aider Ă  emmĂ©nager.

Tartines tomates

Ingrédients

pour une personne

  • une demi-flĂ»te
  • une demi-tomate
  • 4 feuilles de menthe
  • de l’huile d’olive
  • du jus de citron

Modus operandi

Couper le pain en deux dans le sens de la longueur et le poser sur une plaque de four. Hacher la tomate en petits dés et la déposer sur le pain. Ciseler la menthe et la disposer sur la tartine.

Enfourner 10 minutes à 160°C.

Au sortir du four, faire couler un filet de trĂšs bonne huile d’olive et une giclĂ©e de jus de citron. Écouter chanter le citron en Ă©bullition instantanĂ©e sur la tartine brĂ»lante mais dĂ©vorer ladite tartine quand mĂȘme.

(on peut remarquer de la moutarde sous la tomate dans la photo, c’Ă©tait le premier essai et ça n’a pas Ă©tĂ© concluant ; je n’ai pas refait de photo aprĂšs coup)