La date limite du concours approchant, il fallait que je trouve une recette sympathique de pĂątes italiennes, bon sang !
(ok, je viens de vĂ©rifier, la date limite c’Ă©tait hier soir 23h59… bravo, hein)
(mais Edda est super gentille et a acceptĂ© ma participation quand mĂȘme :3 )
J’adore les blettes. Ce cĂŽtĂ© acide de prime abord, qui devient sucrĂ© aprĂšs cuisson, trĂšs doux, rĂ©vĂ©lĂ© par une Ă©pice ou bien simplement du beurre salĂ© (vous ai-je dĂ©jĂ parlĂ© de mon ragoĂ»t de riz et blettes ?)… Miom. Donc, voilĂ des linguine aux blettes au poivre long, jambon et amandes.
Ingrédients
- 30g d’amandes
- 100g de jambon (deux petites tranches)
- le vert de 2 feuilles de blette
- 200 Ă 250g de linguine
- crĂšme
- sel
- poivre long
Modus operandi
Ăcraser grossiĂšrement les amandes, et les torrĂ©fier dans une poĂȘle sĂšche. RĂ©server. Dans la mĂȘme poĂȘle – optimisation, yay ! – toujours sĂšche, faire griller le jambon coupĂ© en petits carrĂ©s. RĂ©server derechef. Hacher le vert des blettes, dĂ©poser un peu d’huile d’olive dans la poĂȘle – et de trois ! – et faire suer les lĂ©gumes, puis baisser le feu, ajouter un peu d’eau, jusqu’Ă ce que le bruit s’estompe, et laisser cuire les blettes, doucement, gentiment. Vers la fin de la cuisson, ajouter une quantitĂ© dĂ©cente de crĂšme fraĂźche, mettons une cuillerĂ©e Ă soupe, et un chaton de poivre long Ă©crasĂ© finement. Ajouter le jambon, mĂ©langer et garder au chaud.
PrĂ©parer les pĂątes (vous savez faire, hein, je ne vous fais pas l’affront de vous expliquer), les Ă©goutter. Les disposer dans une assiette creuse, dĂ©poser dessus le mĂ©lange de blettes et de jambon, recouvrir des amandes du geste auguste de la semeuse, et servir.